Manutenzione e cura
Regola base
Tieni il coltello pulito, asciutto e lubrificato.
Usa lubrificanti sintetici specifici (anche per armi): poco, ma fatto bene.
In base al contesto
- Acqua salata: risciacqua con acqua dolce, asciuga, lubrifica. (Il sale è il nemico.)
- Acqua dolce / fango: risciacqua, asciuga, lubrifica.
- Sporco grasso: detergente domestico, poi asciuga e lubrifica.
- Fodero: tieni pulito l’interno. Sabbia e residui abrasivi possono graffiare la lama durante estrazione e reinserimento.
LAMA FISSA
Impugnatura, fodero rigido e cinghie sono realizzati con materiali ad alta resistenza.
Viti e componenti metallici sono progettati per ridurre l’ossidazione.
La lama resta l’elemento che richiede più attenzione, anche con rivestimenti superficiali: con l’uso possono consumarsi.
È normale. È lavoro.
CHIUDIBILI
La lama è l’elemento che richiede più attenzione, anche con trattamenti superficiali.
Consigliamo pulizia e lubrificazione con tamponi e pennelli senza smontare il coltello.
Smontaggi frequenti possono compromettere assemblaggi e componenti.
COLTELLI DA CUCINA
Se usati correttamente, mantengono l’affilatura a lungo.
Evita urti del filo contro materiali duri (metallo, pietra, vetro).
Raffilatura solo da affilatori esperti o professionisti.
Non lavare in lavastoviglie. Massima cautela durante l’uso.
MANUTENZIONE STRAORDINARIA
In caso di usura o danno, spesso è possibile sostituire il singolo componente senza sostituire l’intero prodotto.
Gli elementi soggetti a usura possono essere sostituiti.
Affilatura molto usurata: ripristino presso la casa produttrice o un professionista abilitato.
AFFILATURA
Affila con pietre naturali o piastre diamantate, usando strumenti di qualità e grane adeguate:
- grana grossa per danni e ripristino importante
- grana fine per mantenimento e rifinitura
Regola base: mantieni la geometria corretta e lavora sul filo con gesto controllato.